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Halloween in cucina: crema di zucca

mercoledì, ottobre 31, 2012


Felice Halloween- Samhain cipriaretroiste! Visto il maltempo, le streghette eviteranno di gironzolare sulle vecchie scope di saggina ma s’infileranno il grembiule e si metteranno all’opera in cucina. Il menù a tema perfetto? 

Una deliziosa crema di zucca!

 
Ingredienti:
• Aglio
2 spicchi
• Basilico
5-6 foglie
• Brodo
vegetale 1 lt
• Burro
30 gr
• Cannella
in polvere 1/4 di cucchiaino
• Maggiorana
1 rametto
• Olio
extravergine di oliva 2 cucchiai
• Patate
200 gr
• Pepe
macinato q.b.
• Prezzemolo
1 ciuffo
• Sale
q.b.
• Salvia
2-3 foglie
• Timo
1 rametto
• Zucca
600 gr di polpa pulita

• Olio
extravergine di oliva a piacere
• Parmigiano Reggiano
grattugiato a piacere


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Dopo avere tolto la buccia e i semi, tagliate la polpa di zucca a pezzetti, sbucciate le patate e tagliate anch’esse a quadratini. Mondate le cipolle, tritatele finemente e ponetele a soffriggere in una pentola con il burro, l’olio d’oliva e l’aglio schiacciato; aggiungete i pezzetti di polpa di zucca e le patate, e mescolando, lasciatele ammorbidire. Aggiungete a poco a poco, quando serve, il brodo vegetale, poi legate le erbe aromatiche in un mazzetto ed unitele agli altri ingredienti; sempre aggiungendo il brodo quando serve, lasciate cuocere il tutto per circa 25-30 minuti a fuoco dolce. Trascorso il tempo necessario, togliete il mazzetto di erbe  e passate la crema al frullatore (o minipimer); e aggiustate di sale, una volta ottenuta la consistenza desiderata  e aggiungete del pepe macinato fresco, un pizzico di cannella in polvere e un filo di olio extravergine d’oliva. Se volete potete servire la crema calda, accompagnata da un’abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano e crostini di pane tostato.
{ricetta di giallozafferano.it }


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5 commenti

  1. Che bello questo post dal sapore (si può proprio dire) di zucca...
    Happy Halloween, Marti!

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  2. MMM che buona! Proverò a farla, io adoro la zucca!
    Un baciotto!
    Monique

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  3. Buona e sana questa ricetta che mi ispira in tutto fuorché che per l'aglio! :)
    Festeggiamenti stra-felici ed incontri magici...

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  4. ha l'aria invitante... proveremo!

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